Los mexicanos deben potencializar la riqueza alimenticia con que cuenta el país.
Para nosotros es importante rescatar la cultura alimentaria mexicana y su repercusión en la gente con respecto a sus hábitos alimenticios, manifestó María de Lourdes Silva Fernández, Directora de la Facultad de Nutrición de la UPAEP.
De la misma forma, Luis Andrés Cabrera Mauleón, Director de la Facultad en Ingeniería en Agronomía de la UPAEP, destacó, “Es importante rescatar el valor de nuestros alimentos en México, tenemos una gran riqueza en productos como maíz, frijol, tomate y chiles”.
Agregó que hay una gran riqueza, la cual se debe de aprender a aprovechar, desde la academia y la investigación y contribuir al rescate de la riqueza alimentaría del país.
En su momento, Silva Fernández señaló que el foro de “Lo que Nuestra Tierra Nos Da. Revaloración de la alimentación tradicional mexicana” forma parte del marco del día Mundial de la Alimentación que se celebra el 16 de octubre.
Dijo que ante fenómenos como la globalización, “las naciones sufren una transculturización, que es algo normal que pasa con las personas, ya que en muchos de los casos, se traen costumbres de otros lados del mundo, y en el caso de México, con respecto a la alimentación mexicana, hemos abandonado las propias, al grado de perder espacios de identidad y ocasionar problemas de salud, como son obesidad, sobrepeso y diabetes”.
Refirió que mucha gente en México ha dejado de consumir productos como maíz, frijol, por influencia de otros productos del extranjero.
Destacó que por ello, a través del foro “se busca revalorizar lo nuestro, a promover lo que tenemos como costumbres alimentarias mexicanas que son muy saludables y debemos incluir de nueva cuenta en nuestra dieta alimentaria”.
Redacción / www.lcampus.mx
