Esto por parte del Gobierno del Estado y la Secretaría de Cultura de Puebla
Por: RR / www.muraleducativo.com
Con gran orgullo y responsabilidad el restaurante voco Royalty recibió el certificado de autenticidad y uso de la marca “Chiles en nogada, orgullo poblano” por parte del Gobierno de Puebla y la Secretaría de cultura en el cual se da validez a la tradición de este gran platillo gastronómico y refuerza la gran labor que ha realizado durante más de 100 años de trayectoria.
“El signo distintivo de esta marca de certificación busca incentivar y apoyar la identidad de la elaboración del Chile en Nogada como un producto heredero de los procesos culturales que han sido transmitidos por generaciones en el Estado de Puebla y que, además, emplean ingredientes propios del territorio”, comentó Jesús Cervantes León, Gerente general de voco Royalty Puebla Downtown.
Para voco Royalty esto significa un logro más, el cual genera autenticidad como empresa ante las tradiciones gastronómicas de la ciudad de puebla, pero también brinda seguridad a los consumidores locales, foráneos e internacionales, ofreciendo una experiencia que va más allá de un simple platillo, logrando la trasmisión de una tradición llena de historia.
Cabe mencionar que parte de los requisitos para obtener este certificado consta en el cuidado de la elaboración del chile en nogada para garantizar que sea realizado con el proceso tradicional poblano cumpliendo los siguientes puntos:
1.-Su proceso.
2.- Origen geográfico de los ingredientes, ya que se debe impulsar el consumo de los productores que comprenden los 217 municipios de Puebla.
3.- Características de los frutos e ingredientes (chile poblano, que van desde los 12 a 18 cm de largo y 8 a 10 cm de ancho, duraznos criollos, pera lechera, manzana panochera, y nuez de castilla) por mencionar los más importantes.
4.- Cumplimiento de la elaboración conforme a la tradición y receta original, sin considerar alguna modificación.
“Esto no sólo tiene un impacto gastronómico, sino económico, ya que Puebla se está posicionando como uno de los estados más atractivos para los amantes del buen comer, aumentando el flujo de visitantes y beneficiando a la industria hotelera, restaurantera y otros sectores relacionados”, puntualizó Jesús Cervantes.
Puedes disfrutar de los deliciosos chiles en nogada lo que resta del mes de agosto y el mes de septiembre en el restaurante voco Royalty ubicado en Portal Hidalgo, Ave. Palafox Y Mendoza 8, Centro Histórico, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza.
