Chefs reconocidos internacionalmente, platican con estudiantes y docentes de la UVM
Por: Paola Marín / www.muraleducativo.com
Ante la comunidad estudiantil y docentes de la de la Universidad del Valle de México, los chefs Benito Molina, Daniela Soto-Inés y Ángel García, presentaron la conferencia “De México para el Mundo”.
Benito Molina, quien ha sido juez en Master Chef México y Master Chef Latino con una destacada trayectoria, se ha convertido en todo un ícono de la gastronomía mexicana; dijo que el futuro de la cocina mexicana significa para él la formación de más cocineros preparados y estudiados.
Daniela Soto la mejor chef del mundo en el ranking The World´s 50 Best y ha sido nombrada por Forbes en su lista de “Mujeres Poderosas”. “México es tan rico por su maíz, el chile, el frijol.
Somos extremadamente ricos y privilegiados, es impresionante. Para iniciar con el futuro de la cocina en nuestro país, la nueva generación tiene que aprender cómo se hacen la cosas bien y siempre abrir los ojos”, indicó.
El chef Ángel García, quien es Embajador de la Gastronomía Tamaulipeca y propietario del restaurante con más de 100 años de tradición: “El Porvenir” (3ra generación); relató como marcó un gran éxito al cocinar una cena de 16 tiempos para más de 700 personas en el Vaticano.
Su forma de ver el futuro de la cocina en México, es que sí, los jóvenes deben estudiar, prepararse, aunque no deben pensar que estudian para ser chefs.
Es claro que los tres chefs que formaron parte de los expertos presentados en la 2ª edición de UVM Talks, tienen un currículum de éxito, de aprendizajes y en conjunto representan el talento, la dedicación, la pasión y el amor por la cocina de México para el mundo
La cocina mexicana ha influenciado a las mejores cocinas del mundo: “¿qué sería de la cocina italiana sin el jitomate, por ejemplo?”, expresó ante la comunidad de UVM Benito Molina, uno de los mejores chefs mexicanos, pionero de la cocina del Mar y dueño de “Manzanilla”, uno de los restaurantes más icónicos de México.
