El chef originario de Escocia y ganador de la Estrella Michelin, premio máximo a nivel mundial en el ramo gastronómico.
Visito el campus ISIMA Puebla, como parte de su gira por México
El chef escocés Graham Campbell el más joven en ganar la Estrella Michelin, destacó la variedad y exquisita gastronomía mexicana además de su turismo, la cual, dijo, se debe de promover en todo el mundo por los mismos mexicanos.
Durante su visita al campus Puebla de Grupo ISIMA, el chef consideró que para probar una comida mexicana buena es necesario venir a México “un país asombroso en donde he tenido gratas experiencias”.
Consideró que hay un incremento en el interés de jóvenes por estudiar Gastronomía por los programas de televisión, sin embargo, estos no muestran realmente lo que se vive dentro de una cocina.
Refirió que todo lo que ha probado en México ha sido bueno, no ha sufrido ninguna situación inconveniente en el país, ni con cuestiones de seguridad y menos por probar la gran variedad de platillos e ingredientes que se utilizan en la gastronomía mexicana.
Graham Campbell, señaló que si bien no ha incursionado de lleno en la gastronomía mexicana, conoce en Escocia dos restaurantes de cocina mexicana.
Adelantó que para el 2020 tiene planeado abrir al menos tres restaurantes en México, en donde además de ofrecer platillos tradicionales de escocia, también presentará platillos elaborados con ingredientes originarios de México.
finalmente, invito a los jóvenes que se interesen en estudiar gastronomía, a esforzarse por innovar y presentar propuestas que enriquezcan la gastronomía mundial.
Ricardo Carmona / www.muraleducativo.com
