Gracias a la elaboración de la sal de polvo de 7 chiles secos de origen oaxaqueño: Guajito
Cuatro jóvenes originarios de Oaxaca recibieron el premio por el desarrollo social, por la Universidad del Valle de México (UVM), por la elaboración de “Guajito” una sal de 7 tipos de chiles secos oaxaqueños y un polvo para bebidas sabor cacahuate.
Erika Adriana Ramírez fundadora de Guajito, busca generar un impacto social positivo en la mixteca Oaxaqueña, a través de la generación de empleos a jóvenes y con ello evitar que siga creciendo el índice de migración en la comunidad.
Agregó que en esta zona oaxaqueña, se encuentra el 30% de los jóvenes debido a que el 70 por ciento emigra a los Estados Unidos buscando una mejor calidad de vida.
Debido a lo anterior, Erika Adriana, y otros tres jóvenes, Erick Aquino López, Eleazar Arturo Romero y Karen Dorelia Pérez, comenzaron en la comunidad de San Antonio Perales, Nochixtlán, la siembra y producción de chiles secos que ocupan en los diferentes productos de Guajito.
“Guajito se dedica a la producción y comercialización de una deliciosa sal de 7 tipos de chiles secos de origen Oaxaqueño, una rica salsa tradicional de 7 chiles y un exquisito polvo para bebidas sabor cacahuate”, explicó.
Agregó que actualmente tienen 4 puntos de venta en la Ciudad de Oaxaca pero confió en que llegaran a posicionarse como la sal de chile más rica y saludable del país”.
La ganadora del Premio UVM por el Desarrollo Social comentó que en la comunidad de Santa María Chachoapam hay una población de 2,600 personas de las cuales 1,450 son mujeres y 1,150 son hombres.
En esta comunidad, el 3.22% de la población es analfabeta, El 0.46% de la población es indígena, y el 0.23% de los habitantes habla una lengua indígena y 39.31% de la población mayor de 12 años está ocupada laboralmente.
Ricardo Carmona / www.lcampus.mx
