La Mtra. Zoe Castell Roldán, fue reconocida por su tesis Mercancía dañada: Carne y carnales al Oriente de la Ciudad de México.
La egresada de la maestría en Antropología Sociocultural de la BUAP, Zoe Castell, recibió el premio Fray Bernardino de Sahagún del INAH por su tesis Mercancía dañada. Carne y carnales al Oriente de la Ciudad de México.
Con esta investigación, la académica obtuvo el grado de maestra Cum laude en la BUAP y, en fechas recientes, el premio Fray Bernardino de Sahagún del Instituto Nacional de Antropología e Historia.
Señaló que uno de los espacios más importantes del país en la comercialización de carne es el Mercado de San Juan, devela dos males de su producción: precariedad del empleo y bajos estándares de calidad del producto.
Zoe Castell, dijo que, para desarrollar esta etnografía de la carne, Castell Roldán vivió durante casi cuatro meses en el Mercado de San Juan, ubicado cerca de Ciudad Nezahualcóyotl.
Identificó dos graves problemas: elevada precariedad del empleo de quienes participan en esta cadena de valor, y altos niveles de clembuterol en la carne con estándares de calidad inferiores a los recomendados.
Afirmó que en su estudio dio cuenta de lo que ella llama un “contubernio entre productores, vendedores mayoritarios, ganaderos y jefes de rastro, con representantes del Estado”, que ocasiona un marco de corrupción e ilegalidad.
Agregó que la mayoría de los trabajadores, hombres jóvenes que han crecido en situación de violencia explícita, estructural, económica, de todo tipo, deben ser duros para soportar ese trabajo.
Redacción / www.lcampus.mx
