El amor de Cholula, traducido en cada uno de los rincones de Cervecería Cholula.
Cervecería Cholula, es una fábrica de cerveza artesanal, creada por los egresados de la UDLAP: Anna Jane Aceves Duque, generación 2010 de la Licenciatura en Biología y Luis Haro Larios y Álvaro Castillo Serrano de la Licenciatura en Ingeniería Química en Alimentos generación 2007.
“Para mí el proyecto de cerveza es formar comunidad, queremos que venga la gente con su familia, tome una buena cerveza, goce de un buen lugar, buena música y sepa que el proyecto que estamos haciendo es eso, ser uno más en la comunidad”, explicó Anna Jane Aceves Duque.
La línea básica de esta cervecería artesanal estará constituida por 5 o 6 cervezas aproximadamente, como comentó Luis Haro. “La idea de la cervecería es recuperar muchos estilos que se fueron dejando, entonces vamos a empezar con una lager normal, pale ale, oatmeal stout y Viena”.
Anna explicó que haber estudiado en la Universidad de las Américas Puebla sin duda creó un vínculo entre los hoy fundadores y varias personas que han colaborado en el diseño y el proyecto arquitectónico.
Finalmente, Anna Jane Aceves Duque agregó: “Cholula es un espacio en el que hay cada vez hay más cervecerías artesanales, yo espero en pocos años sea un centro donde venga la gente específicamente a visitarlas”.
De martes a jueves de 16:00 a 22:00 horas, viernes y sábados de 12:00 a 1:00 horas, y domingo de 12:00 a 19:00 horas, ubicados en la 13 oriente 412 en San Pedro Cholula.
La Cervecería Cholula buscará crear un espacio de gran convivencia, de ambiente familiar e inclusivo. El proyecto se encuentra actualmente en una etapa de gran crecimiento, debido a la creación del restaurante y el jardín, los cuales serán accesibles para todo tipo de público.
Redacción/ www.lcampus.mx
